Beschrijving

NEBBIOLO D’ALBA DOC ROSE’ MILLESIMATO BRUT : La vendemmia viene effettuata nel momento migliore per ottenere dalle uve nebbiolo una giusta acidità ed un potenziale alcolico non eccessivo. Di colore rosa cipria tenue, ha un perlage fine, persistente e molto elegante. Al naso presenta sentori di pane appena sfornato, noce moscata e un bouquet floreale molto interessante in cui spiccano i petali di rosa, oltre a note fruttate di ribes, uva sultanina e fragoline di sottobosco. Al palato risulta croccante, fresco, intenso e persistente, con note tipiche del vitigno Nebbiolo, che donano grande eleganza, struttura ed equilibrio. MATURAZIONE : La rifermentazione in bottiglia avviene lentamente ad una temperatura costante di 13-14 °C così come costanti sono le condizioni di luce e umidità. Maturazione sui lieviti minimo 24 mesi • Sboccatura à la glace dopo un minimo di 24 mesi. ABINAMENTI : E’ ottimo in abbinamento ad antipasti di mare, salmone affumicato, grigliate di pesce, risotto ai frutti di mare, crostacei ed ostriche. Da provare anche con antipasti di carne cruda o formaggi freschi. CANTINA : CUVAGE metodo clacciso GRADAZIONE ALCOLICA : 12,5% AREA DI PRODUZIONE : I vigneti sono situati nell’area circostante Barolo, ad un’altitudine tra 380 e 450 m slm